黄金鱿鱼圈

面包屑赋予了鱿鱼圈特有的金黄色，灿灿地摆在餐桌上，很是惹人注目。一口咬下去，外层酥香掉渣，中间筋道弹牙，随着牙齿不断咀嚼，两种迥异的口感在口中不停地交替着，令人赞叹连连。热量标注：此菜热量为384千卡／人
黄金鱿鱼圈

准备材料：

【鲜鱿鱼】 2条
【鸡蛋】 2枚
【面粉】 150g
【面包屑】 300g
生抽1汤匙（15ml）
盐1茶匙（5g）
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙（3g）
【绍兴黄酒】 1汤匙（15ml）
【番茄沙司】 100ml
油500ml（实耗30ml）

黄金鱿鱼圈的做法

首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。

用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。

在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。

将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。

先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。

将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。