鹰嘴豆可降低血脂与胆固醇，口感像莲子，清香又甘甜，非常养生。拌入生菜中，不仅是一道前菜，更可当作主食，是非常好轻食，既养生又无油烟。

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准备材料： 【鹰嘴豆】 1杯
【蕃茄】 4个
罗曼 【生菜】 2棵
紫 【包心菜】 1/4个
【柠檬】 1个
【橄榄油】 3大匙
【蜂蜜】 2大匙
盐
【黑胡椒】 适量

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蕃茄鹰嘴豆沙拉的做法

1

鹰嘴豆泡水8小时后在电锅中煮熟。

2

柠檬洗净，用刨刀刨出柠檬皮，切成细丝。然后挤出柠檬汁。

3

柠檬汁，橄榄油，蜂蜜，盐，黑胡椒在盆中拌匀后加入切块的蕃茄，醃1小时，使之入味。

4

罗蔓生菜切小段，紫包心菜切丝，洗净后用甩水篮甩干水份。

5

将食材拌匀，加入鹰嘴豆，最后在表面撒上柠檬皮丝。

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