无可奈何的水煮鱼

准备材料：

材料：Fillets（包装上是这样写的)
我估计是白鲫
很腥
除了烤和炸
都很难去除他的腥味
经常烤烤炸炸的
想改个方法
就试试水煮【鱼】的方法吧。

配料：【冬菇】和【支竹】、【花椒】、【姜蒜】、【豆瓣酱】、自制的花椒【辣椒油】、【黄油】、【金针菇】、【大蒜】、【芽菜】。

无可奈何的水煮鱼的做法

一、鱼解冻，用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制；

二、热锅注油，加入黄油，等其溶化；

三、加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香；

四、加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下；

五、加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开，然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。