咸蛋肉片炒椰菜花

咸蛋除用来下饭或下粥，还可以用来在做菜时做佐料味道很不错，不过要记得在放盐时减量或免盐。
咸蛋肉片炒椰菜花

准备材料：

主料：【椰菜花】约350克
腌过【肉片】约100克。

辅料：熟【咸蛋】 1/2只、【水发冬菇】 3只、姜1小块、【香葱】 1棵、【蒜头】 2瓣、【青蒜】 2瓣。

调料：白糖1/3小匙、【胡椒】【粉】 1/3小匙、【白酒】 1大匙。

咸蛋肉片炒椰菜花的做法

一、把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦；

二、与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜头、青蒜切片；

三、把腌过的肉片滑炒至熟，出锅备用；

四、锅不洗，升大火，锅热再放菜油约1大匙，倒入姜葱蒜爆香；

五、倒入冬菇稍爆炒；

六、先入咸蛋，翻炒几下，再下菜花和青蒜，放白糖约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜匀；

七、倒入肉片，在锅边淋入白酒1汤匙，兜几下可出锅。