一口口乳酪香，少糖少油有嚼劲的贝果，使用茶籽堂苦茶油，更添健康的元素，美味健康的夏日轻食。 欢迎你来我的粉丝页~大家互相来切磋讨论^^ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

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准备材料：水 130c.c
白砂糖 20公克
盐 5公克
茶籽堂 【苦茶油】 1大匙
【高筋面】 【粉】 150公克
【低筋面粉】 100公克
pizza 【乳酪丝】 80公克
速发干 【酵母】 2.5公克
水 1000c.c
白砂糖 50公克

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苦茶油乳酪贝果的做法

1

准备食材。

2

由于本人手比较没力，所以揉面团就委由面包机代劳，哈。在面包桶内，依序放入水，盐、糖(放于对角线的位置)，苦茶油，高、低筋面粉，在面粉上挖一个小洞放入酵母粉(酵母粉不要碰到盐、糖、液体)。面包机选择揉面程序(约揉15分钟)，按下开始。

3

接着放入pizza乳酪丝。面包机选择揉面程序(约揉15分钟)，按下开始。(若担心揉面团时温度过高，可以适时打开面包机的上盖)

4

揉好的面团取出后，将面团滚圆，表面喷上少许的水，盖上湿布，放在温暖处发酵约60分钟，让面团发酵涨至两倍大(左图)。桌上和手上洒些高筋面粉，将面团内的空气拍出来(右图)。

5

面团分割成12等分(左图)，个别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟(右图)。

6

将小面团杆成长条形，由长边卷起，边卷边压，收口的地方压紧，用双手搓长约25公分，再将其中一头略为压扁，然后头尾接起来呈环状，放在烘焙纸上。

7

接成环状的面团，表面喷上少许的水，再发酵30分钟。

8

煮贝果的糖水，煮至沸腾，转小火继续煮，接着放入贝果，毎面各煮约30秒，捞起沥除水份。

9

贝果放入已预热190度C的烤箱，烤16分钟(烤8分钟后，可将烤盘移出换面再烤8分钟)，烤至贝果呈金黄色，接着取出放凉即可。

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