自己严选食材作安心的食物给家人食用， 不加色素，不加泡打粉， 馒头呈现天然的黑糖香气与色系， 早餐再加一颗起司蛋，一口咬下，起司还会噗滋流下＾＾ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

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准备材料： 【起司片】 适量
【蛋】 适量
温水 260g
【黑糖】 80g
【中筋面粉】 500g
【即溶酵母】 【粉】 5g
【葡萄籽油】 （植物油） 10g

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黑糖馒头夹起司蛋的做法

1

黑糖加入温水中拌匀，再静置待凉

2

将黑糖水、中筋面粉、酵母粉、葡萄籽油放入搅拌机中低速搅拌至呈现光滑状态即可，在于室温下静置5分钟让面团松弛

3

桌上撒些面粉将面团擀成长方形（70*20cm），尽量压出空气

4

再折三折

5

再将面团擀成45*25cm，刷一层水，等下卷起时面团较易密合

6

将面团从较宽处卷起，并搓成圆柱状（长度约50~55cm)

7

将面团均等切8块，下面垫张馒头纸，放在蒸笼中盖上锅盖发酵

8

待面团切面有微突，且明显变大即可（视温度而定约需20~50min)

9

锅中加冷水，从冷水蒸起约需20min

10

平底锅中放点油，将蛋打散倒入，再将起司片平放

11

待蛋液熟了，再整型一下，夹入馒头中即可

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