事前准备:玻璃瓶用沸水煮沸过晾干备用。 将300g草莓洗净去蒂放入盆中备用。
用果汁机或搅拌棒打成果泥。
加入砂糖。
混合均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏30分钟后的草莓果泥放到炉上小火熬煮,此步骤约要30分钟。
过程中不时要用木匙搅拌,避免沾锅而烧焦了!
熬煮到果泥越来越浓稠,用木匙一刮可以看见清楚的痕迹就快好了。
如果不确定是否好了可以取一些果酱滴入冷水中看是否会凝结成块,若散开则是还没好。
完成好的果酱加入柠檬汁搅拌再熬煮3分钟即可熄火。
趁热马上倒入干净的玻璃瓶中。
盖紧盖子放到冷水中倒扣冷却(真空),玻璃瓶经沸水消毒过后,果酱可在室温保存约3个月,打开后就必须放冰箱,冷藏半年至一年。