【果酱 】 的配方: 【葡萄 】 600克
【麦芽糖 】 150克
细砂糖80克
【柠檬 】 半个
水200毫升
果酱的做法:
1)柠檬洗净榨汁;
2)葡萄洗净,剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分开放入容器中备用;
3)把葡萄皮放入耐酸的锅中,加入水用中火煮开,改小火继续煮到汁液呈紫红色;我没用水,用了同等分量的鲜榨葡萄汁;
4)用滤网取出葡萄皮,再用木勺将皮中的汁液压出,再将压出的汁同葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开;
5)转小火加入麦芽糖继续熬煮,同时用木勺不停搅拌,待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续煮至酱汁浓稠即可。