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主料：
【矮瓜 】 【茄子 】 10条（洗净对半切条段后焯油）
【梅 】 香 【咸鱼 】 半条（取肉剁碎）
调料： 【蒜茸 】 1颗（大小10瓣） 【老姜 】 5-6片（切丝）食油 【酱清 】
1、热镬烧油文火煸香蒜茸、姜丝和梅香咸鱼碎。
2、倒入焯油后的矮瓜条段，旺火翻炒不过3分钟熄火。
3、淋少许酱清，翻拌均匀提味即可盛入盘。
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