苹果马芬

每个约80公克╱10个
苹果马芬

准备材料：

【奶油】 142公克
【糖粉】 130公克
【全蛋】 210公克
【低筋面粉】 260公克
【泡打粉】 9公克
【牛奶】 26公克
【苹果】片适量
配料：少许
【肉桂】【粉】少许
苹果【果酱】 52公克
苹果丁26公克

苹果马芬的做法

1.将配料中的奶油放入锅中溶化，加入苹果丁及肉桂粉拌炒至释放出香味，转小火煮至苹果丁软化。

2.将苹果果酱加入作法1中，续煮至苹果丁入味后放凉备用（如过于浓稠可加少许水煮至如原本果酱之浓度）。

3.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。

4.将全蛋分次加入作法3中，拌匀至完全吸收。

5.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法4中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再依序加入作法2和牛奶拌匀成面煳。

6.将作法5装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，装饰上苹果片，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。