脆皮鲜竹卷

准备材料：

鮮【腐皮】
【猪肉】
【虾仁】
【红萝卜】
【粉丝】
蒜
葱
盐
糖
【胡椒】
味精
【薯粉】
【生粉】 . 【沙葛】与【豆腐】 (不怕胆固醇或肥胖的
可以放些【猪油】粒会更香更好吃).

脆皮鲜竹卷的做法

1）猪肉用手垛碎成小粒，虾肉也用手垛碎成小粒，沙葛用手切碎成小粒，红萝卜切小粒，粉丝浸水软后再剪段，猪油用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好，馅更加有弹性)，豆腐半个搓碎，蒜与葱切小粒，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时，

2）拿出再用鮮腐皮包虾肉馅成長方形备用.

3）大火热油锅后再转小火放入鲜竹卷，耐心不停翻转煎至两面金黄肉馅都熟透时(也可以油炸，煎比较油少不腻)，挾出等冷后再切成块摆盘里，淋上茨汁即可出菜.

茨汁：高汤，蚝油，盐，糖，味精，生粉，麻油.