清炖鲫鱼

汤鲜肉香，营养丰富。
清炖鲫鱼

准备材料：

主料：【鲫鱼】 400克

辅料：【猪里脊肉】 100克
【冬笋】 20克
【鲜香菇】 15克

调料：料酒10克
【大葱】 10克
姜5克
盐3克
味精2克
【胡椒】【粉】 2克
【鸡精】 2克
【花生油】 20克

清炖鲫鱼的做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。