鲜莲奶露

最佳品尝方式：冰凉、温热

准备材料：

去皮【新鲜莲子】 120公克
【鲜奶】 200㏄
【冰糖】 60公克
水500㏄
【再来米】【粉】 1大匙

鲜莲奶露的做法

1.将去皮新鲜莲子去除苦蕊，放入滚水中稍微汆烫去除涩味。

2.将作法1的莲子放入汤锅中，加水至淹过约5公分高，以小火煮约45分钟至熟透，捞出莲子放凉备用。

3.取2/3作法2的莲子放入果汁机中，加入水搅打成泥倒入锅中，加入鲜奶和冰糖拌匀并以小火煮至滚开，再加入剩余的作法2的莲子。

4.将再来米粉加入1又1/2大匙水拌匀，淋入滚开的作法3中拌匀勾芡至呈浓稠状即可。