宫保鸡丁

初学者也能简单料理好吃的宫保鸡丁噢！材料一般市场、超市都能购买到。一般宫保鸡丁所使用得肉多为鸡胸肉，这次我所使用的是鸡腿肉，鸡肉口感会较嫩。烹调此道料理加上醃渍鸡肉时间，30钟内绝对能搞定！ #此篇为本人第一次分享，请多指教(*ﾟ▽ﾟ*) 简易度：●●●● *标准为最好五颗「 ●」
宫保鸡丁

准备材料：【鸡腿肉】 1只
【蒜头】 4瓣
葱段 2只
姜末 1大匙
干【辣椒】 3大匙
【花椒】 1/2大匙
【乌醋】 1小匙
【米酒】 1/2大匙
砂糖 1大匙
【酱油】 1大匙
味精 1小匙
【麻油】 1/2小匙
【全蛋】半颗
【酱油】 1大匙
水 2～3大匙
【太白粉】 1小匙

宫保鸡丁的做法

先将蒜头、姜、葱段切起备料。鸡腿肉（去骨）切丁，约2公分宽长，然后将鸡丁醃渍于醃料里15分钟。起油锅（3大匙油），热油后转大火，将醃渍好的鸡丁下锅煎至全面颜色变白偏黄，捞起放置一旁备用。

再一次起油锅（约一大匙油），热油锅后转小火先爆香干辣椒、花椒，小火炒至香气出来，将蒜头、姜末、葱段一起加进锅内爆香，再将鸡丁放入炒约10秒，此时也能将火开至中火，再将酱汁倒入炒，炒约2分钟让它收汁即完成。