水蒸咸蛋糕

水蒸蛋糕比西式烤蛋糕更不容易吃腻，除了可以当餐间的点心外，也很适合当中式早餐。
水蒸咸蛋糕

准备材料：

【蛋】 2个, 【低筋面粉】 45g, 【玉米粉】 15g,细砂糖60g,盐少许,植物油12.5ml, 【肉松】适量,葱绿(切【葱花】 )适量, 【泡打粉】 1/4茶匙

水蒸咸蛋糕的做法

1、把蒸锅里的水煮滚(不管是用电锅或是瓦斯炉蒸)

2、蛋白与细砂糖和盐打至有小弯钩的发泡程度

3、蛋白打发后，加入打散的蛋黄一起搅打

4、筛入低筋面粉和玉米粉，轻拌至看不到粉类即可

5、最后再加入植物油，拌到与面煳融合即可

6、先倒一半的面煳在模中，放电锅中蒸约8分钟，打开蒸锅，在蛋糕表面铺上适量肉松，再倒入剩下的面煳，并撒上葱花

7、再蒸约8分钟后，插入竹筷检查是否熟透，没有熟透就再蒸几分钟(如果蛋糕体太大，可能会再久一点)