【高筋面 】 【粉 】 150g, 【地瓜粉 】 25g,盐1小匙,水375c.c., 【鸡蛋 】 4颗, 【葱花 】 适量
1、高筋面粉、地瓜粉、盐 、水 600c.c.搅拌均匀,静置约5~10分钟。还可加入适量的鸡粉,盐的量也可依喜好调整
2、将鸡蛋打散均匀(4份分4次做,一次打散一颗)
3、开小火,热锅,加入适量的沙拉油。加入3汤勺左右的面糊到平底锅里,马上轻轻稍为摇匀。
4、加入蛋液,再稍微摇匀,马上在加洒上葱花除了葱花还可加上喜欢的食材,像是:玉米粒、火腿片、高丽菜丝、红萝卜末等等不吃葱的话,不加葱也没关系
5、盖上锅盖,转中小火
6、约莫3分钟后开盖,用锅铲轻轻由边边翻起检查饼皮(这边就依个人喜好,好操作为主)
7、饼皮底部差不多ok后卷起(这边可以用锅铲+夹子来翻卷)再开中大火两面煎至微焦(这边也依个人喜好)
8、盛盘淋酱,完成!