芝麻杏果炸虾
准备材料:
A. 【草虾 】 6尾
B. 【玉米粉 】 30公克
【鸡蛋 】 2个
【杏仁 】 粒50公克
【白芝麻 】 20公克
A.盐1/4茶匙
料酒1茶匙
B. 【沙拉酱 】 1大匙
【椒盐 】 【粉 】 1茶匙
芝麻杏果炸虾的做法
1.剥除草虾的头及壳,保留尾部殻,用刀子从虾的背部剖开至腹部,但不切断,摊开其成一片宽叶的形状,加入调味料A拌匀后备用。
2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。
3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉,再沾裹作法2。
4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法3的草虾放入锅中,以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞起沥干油份,食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。
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