莼菜鸡丝羹

准备材料：

【鸡胸肉】 100公克
【干香菇】 4朵
【银芽】 10公克
【高汤】 700c.c
【莼菜】 1/2瓶
【笋丝】 20公克
盐1/2小匙
【酱油】 2小匙
【太白粉水】适量
【乌醋】 1大匙
【香菜】少许

莼菜鸡丝羹的做法

1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。

2.取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。

3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋，装碗时放上银芽及香菜即可。