烤吻仔鱼三角饭团

吃过了日式豆皮军舰寿司，来吃三角饭团囉~^_^ 寿司醋饭里头有满满的吻仔鱼和蔬菜捏成三角型饭团后，再用小烤箱把表面烤一烤除了上些漂亮的焦色，饭团吃起来更扎实香脆吃完元气满满~欧依细ㄋㄟ
烤吻仔鱼三角饭团

准备材料：

【白米】 1米杯
开水1米杯
【寿司醋】【酸】度自订3~4大匙
【吻仔鱼】 25~30克
【青葱】绿【葱白】省略2支
【红萝卜】 15克
【蛋汁】半颗
【白芝麻】【黑芝麻】亦可0.5大匙
,韩式盐【烤海苔】 2片
【海盐】 1小匙
【白胡椒】 1/4小匙
【味霖】可省略0.5大匙

烤吻仔鱼三角饭团的做法

1、白米洗净后煮熟，趁热拌入寿司醋拌匀，并用饭勺把寿司醋饭拨散放凉备用；

2、煮饭时备料。用沸水将吻仔鱼川烫约20秒，变色马上捞起沥干。蛋汁煎成薄蛋皮，切成细碎。红萝卜与青葱切细碎；

3、热锅放入0.5大匙的油，将所有材料与调味料拌炒约2分钟。炒熟后，放入寿司醋饭里拌匀；

4、可使用三角饭团模具帮助饭团定型。若没有模具可像我一样，取2~3大张保鲜膜重叠(不要太小张)。放入一半吻仔鱼醋饭的份量，保鲜膜束起，把醋饭挤出空气用力压紧，压牢后可随意塑成自己喜爱的型状喔；

5、小烤箱预热后调到最高温，锡箔纸抹些油，放上定型的饭团，入烤箱两面稍微各烤约1~2分钟，使表面有些许脆感。最后包上小张的盐烤海苔装饰，饭团完成。