芹菜金针肉片汤

准备材料：

【瘦肉】 150公克
【鱼皮】 100公克
干【金针】 20公克
【红萝卜】 30公克
【黑木耳】 20公克
【西芹】 50公克
【姜片】 5公克
水1300cc
盐少许
【米酒】 1/2大匙
【香油】 1小匙

芹菜金针肉片汤的做法

1.瘦肉切片、鱼皮切段，放入沸水中汆烫至表面变白，备用。

2.干金针洗净、打结；红萝卜洗净、切片；黑木耳泡软、切片；西芹洗净、切成块状，备用。

3.取一汤锅，放入水1300cc，以大火煮沸后加入作法1的瘦肉与作法2的干金针、黑木耳，转小火续煮约30分钟。

4.将作法1的鱼皮段与作法2的红萝卜片、西芹块、姜片放入作法3的汤锅中，以小火煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。