这是参加社区活动，社区的阿姨、阿嬷们教的，看他们讲起面茶，每个都像是回到过去一般，看来这真是勾起回忆的古早美食！

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准备材料： 【猪油】 或 【无盐奶油】 100 g(可以不加)
【猪油】 爆香的 【蒜酥】 300g
盐 100g
砂糖 500g（不想太甜可以再减）
低（中） 【面粉】 1000g

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台湾古早炒面茶的做法

1

在干锅中倒入面粉。

2

第一个步骤就要很有耐心，然后加少许的盐，目的要中和甜味，味道较甘甜，要把白色的面粉炒到焦黄不是那么快的，大约要一至二个小时。（社区阿姨们因为时间限制只有炒约一个半小时，颜色还不够焦）

3

炒好之后如果再加猪油的人请在此时加入！要炒的平均，有香味再过筛。面粉遇热会结粒，所以不需要事先过筛，炒好再来筛比较好，这些结块的面粉，可以回锅中再压炒再过筛～

4

用猪油来爆香大蒜（市售大多回锅油来炸，不太放心，所以阿姨们自己爆香），爆香后沥干油。

5

然后把蒜压成粉。（在家可用调理机来打成粉）

6

然后大蒜粉与面粉、砂糖混合。

7

炒好的粉可以放冷冻，比较容易坏掉，吃的时候要用滚烫的热水来冲才会有香味，至于要吃多糊就看个人喜好囉！

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