山东大饼是一种发面大饼, 面粉加酵母发酵, 包入喜欢的食材~不必用到烤箱, 只要一个有盖子的平底锅即可操作。

---

准备材料： 【中筋面粉】 300g
【新鲜酵母】 15g
砂糖 1大匙
盐 1/4小匙
【橄榄油】 1大匙
清水 160cc
葱末 【肉松】 适量

---

山东香松葱大饼的做法

1

取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解

2

倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油搅拌后揉成团

3

取出移到工作台揉匀,不用到光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟

4

工作台抹上一层薄油, 将面团擀成长方形, 铺上适量葱花及肉松(如图)

5

由左而右分三等份折起, 翻面再分成三等份上下往内折(如图)

6

由内往外擀开成紧密但外皮不破的正方形

7

平底锅加入一大匙橄榄油, 将面团放入

8

盖上锅盖静置发酵30分钟至两倍大

9

转小小火慢煎8分钟至底部金黄

10

翻面盖上锅盖续煎5分钟即完成

---