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泰式酸辣海鲜米线
利用虾头跟香料一起熬的高汤，汤头喝起特鲜美（≧∇≦） 大热天，又酸又辣好开胃！
准备材料：
准备材料：
【白虾 】 (约10~12尾)200g, 【蛤蛎 】 300g, 【鱼肉 】 150g, 【芹菜 】 3~4根, 【洋葱 】 半颗, 【牛 】 【番茄 】 3~4颗, 【冬菇 】 (可以用其它 【菇 】 类)100g, 【沙拉油 】 适量, 【香菜 】 适量,水3500cc, 【九层塔 】 适量,盐少许, 【鱼露 】 3汤匙, 【柠檬 】 2~3颗, 【椰糖 】 (砂糖)适量,泰式 【酸辣酱 】 30g,干 【香茅 】 适量,干 【柠檬叶 】 6~8片,干 【辣椒 】 2~4根,干 【南姜 】 3~4片
泰式酸辣海鲜米线的做法
1、冷锅倒入沙拉油（小火）将虾头爆香，炒出香味后放入，干南姜、干香茅、干辣椒、干柠檬叶3~4片 继续爆香炒出香味后。
2、将3500CC水到入再放入2跟芹菜根番茄(3/2)水滚转小火熬30分钟。
3、把香料(干南姜、干香茅、干辣椒、干柠檬叶)起放入洋葱(切丝)、冬菇及剩余的柠檬叶还有番茄滚5分钟。
4、进行调味把调味料椰糖(砂糖) 、鱼露、盐、泰式酸辣酱加入后试味道没问题再把海鲜放入。
