喜欢nutella还是花生酱？WHY NOT BOTH?

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准备材料： 【Oreo】 夹 【心】 【饼干】 8 块
【无盐奶油】 20 克
【奶油乳酪】 250 克
Nutella能多益75 克
【幼滑花生酱】 50 克
【鲜奶油】 250 毫升
85 【可可】 【黑巧克力】 40 克
Nutella能多益20 克
【鲜奶油】 60 毫升

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花生酱起司冰淇淋蛋糕的做法

1

饼底做法：去除Oreo夹心饼干的夹心馅，把饼干放入袋中，隔着袋用硬物打碎饼干至幼沙状。把无盐奶油溶化成溶液，把饼碎和奶油溶液拌匀。活动蛋糕模底部垫上咭纸或烘焙纸纸，把饼碎铺满蛋糕模底部压至紧实，放入冷藏库备用。

2

蛋糕体做法 – nutella层：奶油乳酪置于室温放软至手指可轻易按下的程度。把其中 150 克的奶油乳酪置于碗中，以打蛋器打蛋软滑。

3

蛋糕体做法 – nutella层：加入nutella打匀。

4

蛋糕体做法 – nutella层：于另一个碗中，加入鲜奶油以干净的打蛋器打至约 6 成企身。

5

蛋糕体做法 – nutella层：把 3/5 打起的鲜奶油加入步骤 3 中以胶刮拌匀，剩下的鲜奶油置于冷冻库中（不是冷藏库）备用。

6

蛋糕体做法 – nutella层：把混合物倒入蛋糕模中扫平，放入冷藏库备用。

7

蛋糕体做法 – 花生酱层：剩下的 100 克的奶油乳酪置于碗中，以打蛋器打蛋软滑。

8

蛋糕体做法 – 花生酱层：加入花生酱打匀。

9

蛋糕体做法 – 花生酱层：加入剩下的鲜奶油以胶刮拌匀。

10

蛋糕体做法 – 花生酱层：把混合物倒入蛋糕模中扫平，放入冷藏库备用。

11

蛋糕面做法：黑巧克力弄成小块放于碗中，加入nutella备用

12

蛋糕面做法：把鲜奶油倒入小锅中，一边搅拌一边以最小火加热至鲜奶油边沿微微滚起出烟。

13

蛋糕面做法：把鲜奶油倒入步骤 1 中，静置 5 分钟。

14

蛋糕面做法：5 分钟后以打蛋器拌匀至巧克力完全溶化。

15

蛋糕面做法：平均倒于蛋糕体上再扫平。把整个蛋糕于入冷藏库中 6 小时以上。享用前先取出蛋糕至室温约 30 分钟（冬天时需要解冻较长的时间），脱模解冻至用刀切入的状态即可。

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小撇步- 食谱份量可做 6 吋圆形蛋糕一个- 建议用甩扣的蛋糕模，脱模会比较容易。- 食谱中用的打蛋器都是手动的，当然也可用电动的代替，小心不要把鲜奶油打得过火就可以。

17

小撇步- 食谱中用的nutella和花生酱都应该是软身容易打散的，如于冰箱取出可能有点硬，需要先放至软身再操作- 蛋糕面其实是一层ganache，制作时所有接触到的器具都需要确保没有水份- 如脱模后蛋糕外围有点丑，可以热水先浸热小刀或抹刀，抹干水份后以温热的小刀或抹刀于蛋糕外围抹一圈即可

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