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苹果戚风蛋糕
准备材料：
1： 【低筋面粉 】 (Cakeflour)1/2杯（直接重面袋里舀的）
【泡打粉 】 1/2茶匙
拌匀后过筛。
2： 【蛋白 】 4个
白醋1/2茶匙
糖1/4杯。
3： 【蛋黄 】 4个
糖2大匙
【玉米 】 油3大匙
【香草香精 】 （Vanillaextract）1茶匙
水2大匙。
4： 【苹果 】 Gala一个
洗净去皮去核切小粒
【葡萄干 】 3大匙（可以不用）。
1大匙=15毫升=1Tablespoon
1茶匙=5毫升=1Teaspoon
1杯=240毫升。
苹果戚风蛋糕的做法
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料打匀，然后加入1料，中速打1-2分钟均匀即可。然后拌入苹果粒和葡萄干，将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内，烤40分钟左右。蛋糕倒放20分钟，用橡皮刀轻轻将蛋糕剥离，然后切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。
苹果戚风蛋糕成了我们家和朋友们的最爱，今天又做了这个蛋糕，没放葡萄干，做了两倍的量，带去Party。
