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漫长伏天酸爽开胃的——泰式凉拌意面
头伏马上就要过去了，进入二伏天气会愈加闷热，更要吃些营养丰富又开胃的食物。 头伏的饺子二伏的面，这种闷热天气也就吃面还省事一点，吃面当然要吃拌面，平常的炸酱面、打卤面或是麻酱面都是经典的吃法，家家都很常见。其实夏天用意面来做拌面也很不错，意面的口感更弹一些，这次用泰式的酸辣口味来做拌面的主味，特别适合夏天食用。 这款拌面里的料比较多，做起来感觉有点复杂，光看要准备的材料那么多可能都不想做了，可是这些材料都比较常见，只要备齐材料，做起来并不难，相信你吃过这一次下次就一定不怕麻烦还会想再做再吃的。此面特点：酸爽微辣，清香开胃。
准备材料：
准备材料：
【意面 】 适量
【猪瘦肉 】 50克
冰 【鲜虾仁 】 12只
冰鲜 【墨鱼仔 】 两只
【虾皮 】 适量
【芹菜 】 一根
【柠檬 】 一个
【洋葱 】 半个
蒜 【八瓣 】
【味极鲜酱油 】 一匙
糖一匙
盐适量
【辣椒粉 】 适量
【蒜蓉辣酱 】 一匙
料酒一匙
【生粉 】 少许
【白酒 】 半匙
【生菜 】 三叶。
漫长伏天酸爽开胃的——泰式凉拌意面的做法
2、猪肉切丝，用少许料酒和淀粉拌匀，腌制十分备用；虾皮用水略冲洗，加半匙料酒和半匙白酒腌制十分钟捞出备用；墨鱼仔切小条备用；
4、锅中注入适量水，烧开，先放意面煮5－8钟至软硬适中，捞出，过冷水备用；
5、接着用煮意面的水放入芹菜略焯烫，捞出，切末备用；再下虾仁和墨鱼仔煮变色，捞出，待凉备用；
6、炒锅注入适量橄榄油，温油时放入蒜末煸炒，炒至蒜末微微变黄，放入虾皮和洋葱转中火炒出香味，最后放入猪肉丝炒匀，调适量盐翻匀关火；
7、取一个大点的盆，先将生菜叶撕成大块铺在下面，然后放煮好的意面，放入虾仁和墨鱼仔、芹菜，浇上刚刚炒好的调料，最后调入柠檬汁，味极鲜酱油，糖，辣椒粉，蒜蓉辣酱，拌匀即可。
