红烧牛肉

准备材料：

主料：新鲜【牛肉】（【肋条肉】）3-4斤

调料：【八角】 3-4颗
【花椒】少许
【草果】 2颗
【橘皮】少许
【辣椒干】少许
葱
姜
【蒜米】
【桂皮】 1小块
【丁香】 2颗
【胡椒】少许

红烧牛肉的做法

1、起锅上油至7-8成热时放八角、花椒、姜块（用刀背拍下即可）、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白。

2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块。

3、水烧开后转文火烧1.5-2小时（中途还滴了2滴香醋）至肉酥烂，放入拍碎的蒜米即可。