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准备材料： 【大米】 0.5量杯
【意大利香料】 少许
【面粉】 水 1/4量杯
【松露酱】 油 适量
【培根】 2条
【红萝卜】 1小段
【清江菜】 2朵
【杏鲍菇】 1小支
【高丽菜心】 1小颗

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台湾好米球的做法

1

取一量杯米放入0.5刻度(约1小碗份量)，加入适量清水，手指呈现爪抓型，快速绕圆形约5圈，将洗米水倒出，重复3~5次至洗米水不浊，再以1:1水量加入内锅，外锅0.5量杯水蒸煮至跳起闷个5分钟即可

2

备好香Q米饭及备料:将高丽菜心、杏鲍菇、红萝卜分别切成细末

3

另外将清江菜滚水川烫后捞起摆置两边待凉

4

备一大匙油热锅后，将高丽菜心丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝一起放入锅中拌炒

5

再拌入适量的松露酱油均匀拌炒起锅

6

将炒好的备料与米饭混合

7

加入面粉水(塑型好米球时会有粘性就不易散开)，用汤匙均匀拌搅

8

再以一塑胶袋装入搅拌均匀的时蔬米饭塑成一圆形共2颗

9

再轻轻放入锅中香煎，并同时放入培根下锅香煎至微焦状起锅

10

用培根将好米球轻轻绕着包覆

11

全都卷好后准备摆盘

12

将好米球放入盘中，清江菜围住，并洒些意大利香料就完成囉!

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