因为看到卤肉的食谱，而且想说男朋友不是台湾人但喜欢吃香菜，所以才想说干脆自己动手做刈包。从皮到卤肉都是自己做的喔！刈包尝试的是直接发酵法，白抛抛幼绵绵，也比较省时间，快来看看怎么做吧！

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准备材料： 【香菜】 酌量
【花生粉】 酌量
【中筋面粉】 2米杯
【鲜奶】 100ml
快速 【酵母】 【粉】 1小匙
细砂糖 1大匙
水 视情况添加
【五花肉】 2小条
【蒜头】 1颗
【大葱】 1根
【姜片】 3薄片
【八角】 2颗
【月桂叶】 2片
【冰糖】 酌量
【可乐】 半罐
【米酒】 两大匙
【酱油】 （ 【老抽】 ） 适量

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自制台湾刈包的做法

1

一颗大蒜剥皮拍扁备用。姜切片、ㄧ根青葱洗净切长段。五花肉切片，先用水将五花肉川烫去杂质后，拿出炒锅，不用放油，将猪肉片煎香后备用。

2

起油锅加入蒜丶姜等食材爆香，炳放入冰糖，之后加入猪肉，拌炒下。接着加五香粉丶八角、月桂叶丶米酒、酱油等。其实加可乐是为了上色，如果有加冰糖的话可以选择不加可乐，但我还是加了些可乐嘿嘿，然后放入适当的水，进大同电锅炖。

3

做刈包皮，首先加入中筋面粉丶酵母粉丶鲜奶丶砂糖丶少许的水，揉至三光。即可等待发酵30分钟左右。待发酵完毕，即可揉捏成刈包形状，先揉ㄧ个椭圆形，中间抹上橄榄油，然后对折此面团，就可进入电锅，外锅放上ㄧ碗水，按保温，让面团再发酵约20-30分钟，等它又长大了之后，按下煮饭键，约15分钟后刈包就好了。

4

将卤好的五花肉加入刈包内并放入调味过的花生粉丶香菜，就是好吃的刈包啦！

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