西班牙海鲜饭

准备材料：

米两杯(最好用短圆的Valenciaorpaellaorrisotto米
我用的是risotto
正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。)

【鸡肉】切成小块

Chorizo切成小块

【海鲜】随意
我这次放的是【鲜贝】、【墨斗鱼】、【虾】和【青口】

【洋葱】切碎

【西红柿】一大个
被我打成了液体
大多数人都会用罐装的西红柿。

【胡萝卜】切成丁

小【豌豆】一小碗（或者用【毛豆】）

调味料：

【藏红花】一小撮
用一点温水将它先浸泡（水不要太多
不能超过半杯）

【匈牙利红椒粉】一匙(Paprika)我自己使用的是SmokedPaprika

盐与【胡椒】适量

【蒜泥】适量

半杯drysherrywine

三杯【高汤】（没有就用罐装的【鸡汤】）

西班牙海鲜饭的做法

1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，墨斗鱼汆一下，青口煮开口捞出。

2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入鸡丁抄断生盛出，放入虾煎黄后捞出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。

3，在剩余的油中放入洋葱和炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒三分钟左右放入米，鸡丁。鲜贝和Chorizo，一起抄制一两分钟，充分混合均匀。加入盐，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏红花和浸泡的水和高汤。搅拌均匀，大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖15—20分钟。

4，开盖加入豆子，虾，墨斗鱼和青口，然后移入烤箱中，不要盖盖子烤10－12分钟，烤箱温度设定在350度。

5，吃的时候可以根据自己的喜好挤上一点柠檬汁。