生日蛋糕

九九重阳节，也是俺的生日。俗话说：“儿生日，母难日！”用这个蛋糕来献给爱吃奶油蛋糕的妈妈。感谢妈妈的养育之恩，祝妈妈健康幸福，平安快乐！~~蛋糕胚是海绵蛋糕，妈妈爱吃这种口感的蛋糕。方子是单单的.

准备材料：

【色拉】油60克
糖100克
【鸡蛋】 5个
【低粉】 95克
盐2克
【牛奶】 80克
【玉米】【淀粉】 10克

生日蛋糕的做法

1.先取60克的牛奶，入微波炉加热后，放入20克的糖搅至融化.

2.60克色拉油同样加热后倒入牛奶中，充分搅拌均匀.

3.分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油.

4.蛋黄加2克盐打散，分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液，打发均匀。

5.将低粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入到蛋黄液中，用切拌法拌均匀，切记不要画圈搅.

6.之后加入20克的温牛奶.

7.蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入80克糖打发至干性发泡.

8.将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀，之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.

9.烤箱预热180度，之后120度烤70分钟。（时间按照自己的烤箱设定，我这次烤了差不多100分钟）.