椰汁紫米红豆

这是一道我自己也很喜欢的甜品，每吃泰式餐厅必点，但餐厅卖得都好贵啊...只好自己动手做，吃个过瘾y^0^y

准备材料：

【紫米】 ( 【黑糯米】 )2杯, 【红豆】 1杯, 【黑糖】适量,水2500ml, 【椰浆】适量

椰汁紫米红豆的做法

1、将紫米及红豆放入锅中用水洗净，浸泡1小时。

2、将浸泡的水倒掉，加入2500ml的水。放瓦斯炉上大火煮沸后，转小火盖上锅盖闷煮20分钟。然后关火闷30分钟。

3、再一次用中火将紫米红豆煮沸，此时的紫米红豆已变浓稠，需不时搅拌，避免锅底黏锅。续煮15分钟，关火盖上锅盖闷30分钟。

4、最后一次将紫米红豆煮沸，加入自己喜爱甜度的黑糖。稍微滚个几分钟，让甜味煮进紫米红豆中。食用时，在加入适量的椰浆即完成。