鲜海味透抽镶饭

从一次旅行经验中，看到类似透抽灌饭的特产。有ㄧ天家人带回几支透抽，非常新鲜海味直送，就开始着手用心制作这道料理，没有想到出呼想像的好吃，意尤味尽，Q脆软糯。
鲜海味透抽镶饭

准备材料：大【透抽】 3支
昨夜【剩饭】 2份
【红萝卜】町少许
【油葱酥】 1小匙
【干香菇】 12匙
【白芝麻】少量
【酱油】 1匙
【蚝油】 2匙
【米酒】少量
低钠盐少量

鲜海味透抽镶饭的做法

透抽洗净，将内部的软管、白膜去除。调ㄧ些盐与米酒。隔夜剩饭与油葱酥及红萝卜丁、泡软干香菇丁或巴西蘑菇下锅拌炒，中火即可。调味料最后加入，自己稍试味道及可以起锅。将煮好的饭料用筷子慢慢灌入透抽的身体里，边灌边压紧饱满状，至达8分满及可入电锅蒸12分钟，勿让烹煮时间过头以免透抽老掉。待稍凉切块摆盘。