叮叮当~耶诞节来囉，草莓也来囉♪ ♩ ♫ 市场已经可以看到红通通的草莓啦，对于草莓控真是天大的好消息，用草莓做耶诞老公公，来个应景的草莓老公公X'mas cake吧! *欢迎加入【凯莉兔的料理party】这里有料理还有543厨房小物劝败文(误!) https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

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准备材料： 【全蛋】 110克
【糖粉】 45克
【低筋面粉】 40克
油 15cc
【鲜奶】 15cc
【可可粉】 10克
【巧克力】 50克
动物性 【鲜奶油】 200cc
水 80cc
糖 25克
【可可粉】 15克
【莱姆酒】 1/2~1/4瓶盖
新鲜 【草莓】 适量
【奶油】 一小块
防潮 【可可粉】 少许
防潮 【糖粉】 少许
【薄荷】 【巧克力】 叶 少许

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Merry X'mas草莓老公公蛋糕的做法

1

6吋海绵蛋糕全蛋+糖一起用电动搅拌器打发(先用高速打发后再转中速，可让气泡变小)，打至划过表面线条不会马上消失即可

2

将奶油薄薄的涂抹于烤模内侧(边边和底部都要)再洒上一些面粉，方便脱模；面粉和可可粉过筛备用 将沙拉油与鲜奶倒入锅中小火加热稍为冒泡(约50~60度) 过筛后的粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而内的翻拌到7~8分匀 取出1~2汤匙的面糊加入步骤3，均匀混合后再倒回原面糊中拌匀，将面糊倒入模具约8分满，敲一下后放入预热的烤箱以170度烤17~20分钟，烤好后先放凉 巧克力糖浆可略水+糖煮热，加入可可粉搅拌，最后倒入酒关火(此项可省略也无妨) 巧克力慕斯鲜奶油用打蛋器打至5分发(像奶昔状)，巧克力隔水加热溶化 先将2/3的打发鲜奶油与巧克力快速搅拌，再将剩下的鲜奶油加入快速拌匀 【组装】将放凉的海绵蛋糕均切成上下层(也可先放冷藏一下再切) 于下层刷上巧克力糖浆，均匀抹上幕斯后舖上对切的草莓，上层海绵也抹上糖浆与幕斯后盖上；巧克力慕斯涂抹于蛋糕外层(可抹厚一点，以免画树干纹时会露出蛋糕体)

3

用叉子背面于幕斯上画出现条，不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏约20分钟定型，取出后洒上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力叶，以草莓老公公装饰再放入冰箱藏即可

4

【草莓圣诞老公公】草莓洗净，从蒂头起算约2/3处横切(大块的是身体，小块的是帽子)，在身体挤上鲜奶油，两颗黑芝麻当眼睛，戴上帽子，帽子尖端再放上一点鲜奶油装饰，草莓圣诞老公公就出来囉

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