吃鱼吃肉也要菜呷，过年的大鱼大肉中，快速炒盘菜上桌是很重要的搭配菜色法，用冬季最鲜甜的山东大白菜入菜，简单炒就能美味吃，更能为燥热多肉的年菜做到消脂的帮助。

---

准备材料：山东 【大白菜】 (冬白） 1/2颗
【红萝卜】 1小条
【柴鱼片】 1小把
盐巴 1小匙
【玄米油】 1匙
水 2碗

---

柴鱼白菜卤的做法

1

煮一锅水（2碗水）。将山东大白菜冲洗干净，根部厚实部份切1cm宽，后段叶子部份切5cm宽，将准备好的山东大白菜放入锅中煮。

2

红萝卜削去外皮，以刨刀削出薄片，放入锅中一起汆烫。

3

趁著锅中的水量多时，加入1匙的盐巴。

4

待山东大白菜梗边边些微透明时，倒掉一半的水。

5

淋上食用油（我使用的是玄米油，可以依个人习惯使用食用油）。

6

加入柴鱼片继续煨煮到汤汁收干。

7

上菜喽～

---