这道菜带着一种"西菜中做"的概念, 把奶油炖白菜改为中式口味. 虽然跟开阳白菜有点像, 但口味却是大大的不同, 清脆的白菜配上酱烧蘑菇, 带着培根香味的汤汁一点儿也不油腻, 拿来拌饭非常清爽可口, 很适合带便当.

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准备材料： 【大白菜】 1/2颗
【蘑菇】 (切片) 56个
【培根】 (切丝) 3片
【青葱】 (切段) 2根
姜 1片
【大蒜】 (拍碎) 2瓣
干 【辣椒】 (切段) 2根
【酱油】 适量
【米酒】 少许
【枫糖】 少许
盐 少许
水 少许
【白胡椒】 少许
【乌醋】 少许
【麻油】 / 【香油】 少许
【太白粉】 1小匙

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蘑菇烩白菜的做法

1

准备好所有材料, 大白菜洗净切成一口大小.

2

将锅烧热, 把培根炒至焦黄, 放入葱, 姜, 蒜和辣椒炒到香味飘出, 加一点米酒增香.

3

放进蘑菇炒一下, 加入米酒, 酱油, 盐, 枫糖和水, 把蘑菇烧软.

4

放进大白菜, 加盖烧约1分钟.

5

快速翻匀, 加进太白粉水勾薄芡.

6

起锅前加一点乌醋, 白胡椒和麻油即可.

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