就是硬要跟《耶诞节》扯上关系 今天早餐为亲爱的家人准备了《法式软包》 在面包表面筛上可爱的耶诞图案 欢乐的耶诞气氛瞬间降临 孩子挑选著该吃麋鹿好，还是先来个雪花好~ ^皿^

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【低筋面粉】 50g
【酵母】 【粉】 3g
【鸡蛋】 55g
水 135g
细砂糖 20g
盐 2g
【炼乳】 20g
【无盐奶油】 (后放) 20g
内馅 --------
【海苔】 【肉松】 适量
自制 【地瓜泥】 + 【巧克力】 适量

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耶诞法式软包的做法

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所有食材量秤好，奶油先收进冰箱备用酵母粉和盐请分开来放置避免两者相互接触而影响面团发酵

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(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)将所有食材(奶油除外)全都放进面包机容器中设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》让它跑一次 15分钟 的行程

3

机器跑完第一次行程后，放进无盐奶油于容器中再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》让它再跑一次 15分钟 的行程※ 加入无盐奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。

4

经过了面包机半个小时的甩打取出面团揉圆，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时发酵好的面团等分成十份再盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面团松弛

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松弛过的面团先取一份轻轻按压开来或使用擀面棍把它轻轻擀开来也行不要擀太薄，让它有点厚度然后将外缘压薄使面皮呈现外薄内厚的状态包进馅料，再将边缘往中间捏合即可。

6

包好馅料的面包放上烤盘静置约 一个小时做最后发酵发酵完成的面包先在表面喷上一些水然后将糖筛板轻轻放上去贴合面包用筛网将面粉均匀的筛上去小心移走糖筛板就大功告成囉！※喷点水可以使面粉黏着在面包上，图案就不容易跑掉了。

7

《烘王A+ HW-9988，预热 上170度、下170度》先将烤箱设定好上火： 170度下火： 170度烤盘放置： 上层烘焙时间： 20分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

8

《法式软包》的特色在于外皮酥脆，里面的面包体却是柔软的即使不加馅料一样香浓好吃简单的法式软包，只是在表面筛上图案欢乐的节庆气氛立刻跃上餐桌让一天的开始也能犹如那头麋鹿般的雀跃~ ^皿^

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