【面粉 】 1/2杯,砂糖1/8杯,盐巴1小撮, 【蛋液 】 1个, 【牛奶 】 3/8杯,温开水1/6杯, 【香草精 】 2滴,融化 【无盐奶油 】 1大匙, 【栗子 】 【乳酪 】 馅1/2杯, 【巧克力 】 【榛果 】 酱少许,牛奶少许
1、在搅拌盆中混合面粉、砂糖和盐巴,在粉料中央挖个洞,倒入蛋液后搅拌均匀,加入一半份量的牛奶,混合至变成黏稠的面煳,加入剩余的牛奶、温开水和香草精,搅拌至面煳滑顺无粉粒,最后再加入融化奶油混合后再搅拌盆上盖上一张保鲜膜,放进冰箱冷藏一小时。
2、取出可丽饼面煳,以汤匙稍微搅拌。取一个平底锅,在锅底抹上薄薄一层橄榄油,以小火热锅,将平底锅离火,一边加入1/8杯的面煳,同时摇晃平底锅使面煳均匀铺满锅底,将平底锅放回炉火上,以小火加热约1分半钟或底部呈现焦黄色,小心翻面后再加热1分钟,关火,将可丽饼倒在盘子上,小心在锅底擦上一层橄榄油,将平底锅拿起一手倒入面煳,一手摇晃平底锅,将平底锅放回炉上,开小火加热,重复以上动作直至煎完所有的可丽饼。
3、将可丽饼平铺,中央放上1 1/2大匙栗子乳酪馅,以汤匙背面稍微抹平成一个正方形,将可丽饼底部1/3饼皮往上折将乳酪馅包住,顶部1/3饼皮往下折,两边饼皮也向中央折起形成一个正方形的信封状,将可丽饼翻面放在盘子上。
4、在小碗中放进一大匙榛果巧克力酱,一次1小匙加入牛奶,直至巧克力酱稀释成可当成淋酱的黏稠度,将榛果巧克力酱淋在步骤3的备用栗子乳酪可丽饼上即可食用。