为了给不吃胡萝卜朋友的蛋糕，使用戚风蛋糕的做法，用柳橙压过胡萝卜特有的蔬菜味，可以骗过挑食的朋友。

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准备材料： 【柳橙】 片 8片
【薄荷叶】 8片
【糖粉】 适量
【蛋黄】 3颗
【低筋面粉】 60g
【沙拉油】 30g
【胡萝卜】 泥 20g
【柳橙汁】 30g
【蛋白】 3颗
砂糖 40g
【玉米粉】 5g
【奶油乳酪】 50g
砂糖 10g
【橙皮屑】 1/2颗
【柳橙汁】 20g

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香橙胡萝卜杯子蛋糕的做法

1

蛋黄、沙拉油先混合均匀，再将柳橙汁、胡萝卜泥倒入搅匀。

2

低筋面粉过筛。

3

将低筋面粉一次性倒入蛋黄糊中，搅拌至无粉粒感即可。

4

烤箱预热170度，再把砂糖、玉米粉混匀。

5

将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为中高速搅打，打至蛋白霜呈现中性发泡。

6

将1/2的蛋白霜加入乳酪蛋黄糊之中用刮刀拌匀，然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

7

将搅拌均匀的面糊倒入纸杯模中，进烤箱前用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤25-30分钟。

8

将砂糖、橙皮屑先混合；奶油乳酪、橙皮糖屑、柳橙汁拌匀。

9

将拌匀的柳橙乳酪馅装入己花袋内冷藏备用。

10

出炉后倒著放置冷却架晾凉。

11

用筷子在杯子蛋糕中间插个孔，方便馅料填入。

12

挤入橙味乳酪馅。

13

上放上切片的柳橙，也可再放上薄荷装饰。

14

食用前撒上糖粉。

15

冷藏过后风味更佳。

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