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【鳅鱼 】 、精盐、 【大米粉 】 、 【生姜 】 、蒜、 【酱油 】 、醋、化 【猪油 】 、葱、 【胡椒 】
1、鳅鱼去头去内脏,剁成连体段。
2、大米粉放盐、姜末拌匀。
3、将鳅鱼两边拍上大米粉,装碗,上笼蒸20分钟取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、葱花,淋上熟猪油,另配酱油、醋味碟即成。