用加了白兰地的生巧克力甘纳许当内馅做成的塔.加了核桃口感层次更丰富了~圣诞节到了给他加个圣诞钟声呗~ 没有贝里斯奶酒可以用莱姆酒浸泡葡萄干也很有风味喔~

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准备材料：8吋 【菊花】 【派】 模 1个
【核桃】 适量
防潮 【可可粉】 适量
防潮 【糖粉】 适量
【消化饼】 6片
【坚果】 30克
软化 【无盐奶油】 30克
【苦甜巧克力】 200克
动物性 【鲜奶油】 200cc
【奶油】 30克
盐 一咪咪
【贝里斯奶酒】 1大匙

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圣诞甘纳许核桃生巧克力塔的做法

1

塔皮材料用食物处理机搅拌均匀

2

入派模(可以用圆形平底的容器来压)180度烘烤15分.冷藏备用

3

苦甜巧克力跟奶油用微火弱微波3分钟取出搅拌均匀.不用完全溶解没关系.利用余热继续搅拌.若不够在1分钟1分钟继续融化(不要融化到很容易流动的程度)

4

加入加热到50-60度c的动物性鲜奶油跟盐搅拌均匀

5

加入白兰地或莱姆酒搅拌均匀.完成的巧克力要丝柔绵滑表面如镜面般发亮才是正确的温度

6

取出冷却的塔皮.铺上烤香的核桃

7

从中心点徐徐倒入5.轻敲几下让空气排出.放凉冷藏12小时

8

冷藏好的生巧克力塔周围浸泡热水10秒钟即可轻易脱模(小心不要让热水跑进塔里)先洒上防潮可可粉

9

摆好模型撒上防潮糖粉即完成

10

入口即融生巧克力甘纳许塔完成~

11

将刀子浸泡在热水里备用.要切之前擦干.切一次要浸泡一次

12

热量很高啊~~不要切太大片~~XD

13

滑润柔软的甘纳许搭上核桃跟塔皮的口感~好好吃~

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