五香豆豉鸭

夏天到了，鸭肉成为主打菜，平时喜欢煲冬瓜鸭汤，加扁豆薏米祛湿降火。这次就来道五香豆豉鸭，简单易做，20分钟搞定，期间还可以做其他事情，比如洗洗菜什么的，节省时间。对于上班族来说，晚上回到家焖上一道菜，煲好一锅汤，加个青菜，满足。

准备材料：【鸭子】 500克
【五香粉】 3克
【蒜头】 3瓣
葱 1根
姜 7片
【豆豉】约30粒
料酒 1勺
【老抽】半勺
盐半勺
油 1勺

五香豆豉鸭的做法

去市场买半边鸭子，叫老板砍好。回来再挑拣清洗（偶不喜欢那么油腻，就把皮去掉了）。放姜片，料酒，盐腌制5分钟。

利用腌制的时间准备好配料，豆豉用阳江豆豉好吃点，倒个20-30粒差不多了。

蒜头剁碎，五香粉准备好。

葱只要叶子，切段。

开始焖制，热锅，倒油，放入蒜跟豆豉爆香。

放入腌制好的鸭肉，炒至变色。

加半勺老抽，炒均匀。

加入热水，差不多盖住鸭肉为止，放入五香粉，搅匀。

大火煮开后转中小火，盖上锅盖，焖10-15分钟左右，中途翻动2-3次，均匀入味，以防粘锅。

出锅前撒入葱段，起锅开吃。