这道简单下饭的料理有着豆豉的特殊香气, 加上小卷的风味使酱汁增色不少, 而煨煮过的油豆腐裹着香浓豆豉酱汁更是让人停不下筷子, 是搭白饭的好选择.

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准备材料： 【油豆腐】 (切小块) 2块
【小卷】 5只
【红萝卜】 片 1小碗
【青葱】 (切成 【葱花】 ) 2根
【辣椒】 2根
【大蒜】 (拍碎) 2瓣

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豆豉油豆腐的做法

1

准备好所有材料, 解冻后的小卷用一点米酒浸泡约30分钟, 用后纸巾盖住, 微波约1分钟, 用冷水冲洗干净, 切成小圈备用.

2

将锅烧热, 倒入少许蔬菜油, 放入油豆腐炒一下, 放到锅边, 再加一点油, 放小卷进锅炒熟.

3

加入红萝卜片, 大蒜,辣椒和调味料a拌炒均匀, 加水1/2杯,用中小火加盖(留一个小缝) 煮约5分钟.

4

等酱汁快收干时, 用少许太白粉水勾薄芡后, 撒上葱花和调味料b快炒数下即可.

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