蒸绞肉冻豆腐

用冻豆腐代替传统豆腐，可以使豆腐吸满肉汁。我特别选用瘦绞肉代替五花绞肉，虽然吃起来没有特别油润，但较健康，肉汤汁也不油，适合拌饭~

准备材料：【绞肉】适量
【冻豆腐】适量
【香油】微量
【蚝油】适量
陈年醋适量

蒸绞肉冻豆腐的做法

绞肉使用槌肉器略槌出黏稠感，洗净，沥干血水，将醃料依个人口味逐一拌入绞肉。放至冰箱冰醃约半小时。

冻豆腐洗净切丁。碗公内先铺一层绞肉，接着放一层冻豆腐，接着再铺一层绞肉，最后铺满冻豆腐。

放至蒸笼蒸煮熟。检查是否有熟的方法：用叉子或筷子插入绞肉看是否还冰冰的，或黏黏的。