偶然的机会在电视上看到古锥师在教卤汁，简单到看一回就记起来了! 平常弄出一锅后，放凉后分装冷冻起来，需要时再分块拿出来解冻，可以用来卤高丽菜、豆干、豆腐、牛肉...

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准备材料： 【酱油】 1碗
水 2碗
【沙茶酱】 1匙
葱段 一把
蒜 2~3粒
糖 2匙
【洋葱】 1/4颗
【香菇】 0.5~1碗
【辣椒】 1小支
【八角】 2~3个
【黑胡椒】 随意
姜 3~5片

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自制卤汁的做法

1

把上述所有食材丢进卤锅里(洋葱切块或丝、蒜拍扁或切丁)

2

最后加入沙茶酱，搅搅~。把第一次卤的食物放入(如果没可省略)，开火煮开，卤汁就完成了!!!

3

可以卤锦豆腐、贡丸....

4

我会把分装的卤汁拿来卤高丽菜，口感跟外面卖的很接近!! 好吃!!

5

如果是卤牛肉的话，卤汁煮开后，转小火继续滚半小时~1小时(要注意不要煮干了)。或放入闷烧锅闷煮1小时。

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