身为客家妹的浓小编超爱客家小炒的，今天将蒟蒻脚筋取代豆干，也别有一番风味唷~是一道很适合当下酒菜的一道料理，喜欢客家小炒的朋友们不妨试试看唷~

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准备材料： 【魔芋】 【脚筋】 200g
【五花肉】 100g
【干鱿鱼】 1条
【芹菜】 2支
葱 1支
【蒜头】 2瓣
【辣椒】 1条
【酱油】 2小匙
盐 1小匙
【沙拉油】 少许
糖 少许

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客家脚筋小炒的做法

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准备食材

2

鱿鱼泡水泡到软(约五小时以上,期间要换水)切丝，猪肉切丝、芹菜、葱切段。

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蒟蒻脚筋洗净后放入锅中干煎至表面干燥后起锅备用。

4

热锅不需要油，将五花肉煎到油出来，再将鱿鱼、蒟蒻脚筋放入一起炒到微焦，放入蒜头略爆香后加入酱油、五香粉、胡椒粉、糖、盐拌炒均匀后盛起放一旁备用。

5

锅中加入沙拉油，将芹菜、葱、辣椒加入炒熟。

6

将原先炒好的鱿鱼等材料加入芹菜中拌炒均匀既可。

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