一般乌篸、海篸在年节时，最常被用来搭配炖煮汤品或是酱烩烹调方式，其实在围炉的餐桌上一定不乏大鱼大肉的，这道冷盘凉拌乌篸，不但不含胆固醇有具有胶质与高蛋白低脂肪的营养，好吃又清爽，让过年吃美食得我们，肠胃不负担!!

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准备材料：小 【海参】 10只
【米酒】 少许
【椒盐】 少许
【洋葱】 1/2颗
【大蒜】 1支
【香菜】 3株
【小黄瓜】 1条
大 【红辣椒】 1支
特级 【橄榄油】 2大匙
【香油】 1中匙
研磨 【椒盐】 适量
白 【黑胡椒粉】 适量
糖 1中匙
【松露酱】 油 1大匙

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凉拌海参的做法

1

凉拌类，少不了一些增加调味的蔬菜准备:洋葱、大蒜、香菜、小黄瓜、辣椒

2

海参稍微倾洗过，在以刀子海篸肚子中间划一刀，取小汤匙将海参肚里面的肠子杂物取出，再拌些少许白胡椒盐、米酒及Red Island特级橄榄油，放入电锅，外锅以2/3米量杯水蒸煮

3

海参蒸熟后稍微放凉再切片状

4

将拌料的蔬菜切细丝混合

5

加入切片的海参，加入综合研磨椒盐、乌醋、香油、糖、酱油、Red Island特级橄榄油充分拌匀即可。

6

豪华海鲜健康吃，香气不油腻，还可以补充胶质养颜美容。

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