味汁牛肉西兰花

偶尔在Walmart的亚洲人柜里发现有专门做牛肉的袋装汁料，好奇地买了一袋回家试试，买了牛肉和西兰花，就做起“实验”，味道还不错，有点接近蠔油味，后来炒茄子放了味汁，十分棒。
味汁牛肉西兰花

准备材料：

原材料：【牛肉】约100克
【西兰花】 1大朵
【姜丝】 1撮。

调料：袋装【牛肉汁】约1/2杯
生抽1汤匙
【胡椒】【粉】 1/2茶匙
【小苏打】 1/4茶匙
糖2/3茶匙
【玉米】【淀粉】 3茶匙
盐1茶匙
菜油1汤匙
【麻油】 1茶匙。

味汁牛肉西兰花的做法

一、解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用；

二、牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味；

三、锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅；

四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁；

五、开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻；

六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡；

七、倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。