因为迷上了手作酒瓶灯，收集空酒瓶成为近期生活的重心。而要快速不浪费的使用完一瓶红酒，我想最棒的方式就是煮红酒料理XD~ 一般红酒常与牛肉搭配烹调，但因我不吃牛肉，于是尝试这道红酒炖猪肉。在红酒果酸的帮忙下，猪肉不仅炖的软烂，也含有葡萄独特的香气，非常美味！

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准备材料： 【猪】 【里肌】 (切块) 1200g
【洋葱】 1颗
【马铃薯】 2颗
大 【番茄】 2颗
【红萝卜】 1根
【鸿喜菇】 1包
【雪白菇】 1包
【玉米笋】 1盒
【红酒】 1瓶
【月桂叶】 4片
综合 【义大利香料】 1大匙
【低筋面粉】 2大匙
【蒜头】 4瓣
【奶油】 20g
【橄榄油】 适量
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【冰糖】 适量
【鸡高汤】 1.5杯

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红酒炖猪肉的做法

1

将洋葱切块后，与猪里肌肉、红酒、红酒醃料一同醃上5~6小时(若能醃过夜会更入味)

2

将猪肉从红酒醃料中取出、沥乾，撒上低筋面粉。用双手帮忙，将低筋面粉均匀沾附在猪肉表面

3

在锅子里放入少许的橄榄油，将猪肉四面煎干后，取出备用

4

将洋葱从红酒醃料中取出、沥干(红酒醃料不要丢掉，等等要一起入电锅炖煮)。锅子里加入0.5橄榄油、10g奶油，将洋葱炒至透明后取出备用。

5

将番茄、红萝卜、马铃薯切块备用

6

将鸡高汤、猪肉、洋葱、番茄、红萝卜、马铃薯与红酒醃料一同放入锅中，小火炖煮三个小时(期间要定时搅拌锅底，以免马铃薯煮焦)

7

另外起一锅，将玉米笋中间切半，锅子里加入0.5橄榄油、10g奶油、蒜末炒香后，放入玉米笋炒至半熟。

8

将鸿喜菇、雪白菇切除底部后，用手一株一株撕开放入锅中，与玉米笋一同炒至全熟

9

炒好的玉米笋和菇类摆入盘中备用

10

淋上炖煮好的红酒猪肉，就大功告成囉。可以选择配上米饭、义大利面或是法国面包一同食用，都很对味唷!!。

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