麻婆鸭血豆腐盖饭

准备材料：

【豆腐】半块,姜适量, 【鸭血】半块,葱适量,蒜适量, 【辣椒末】适量, 【豆瓣酱】两大匙, 【绞肉】 100克, 【绍兴酒】 1大匙, 【花椒】【粉】 1大匙,醋少许, 【孜然】粉(小祕密)1大匙

麻婆鸭血豆腐盖饭的做法

1、用小火将花椒入油锅煸出花椒油，续炒姜、辣椒、蒜末爆出香味，加入辣豆瓣酱炒香，再入绞肉炒至略出油。

2、加入切丁的豆腐和鸭血，再略以绍兴酒、醋调味后略炖煮，最后洒上花椒粉、孜然粉后勾薄芡，最后洒上葱末拌匀，淋上白饭即可。